Gelatina de mango y chamoy

Ingredientes

Para 4 personas

Para la gelatina de mango

• 300 gr de Pulpa de Mango
• 150 ml de Agua
• 1/2 taza de Azúcar
• 35 gr de Grenetina, hidratada y fundida

Para la gelatina de chamoy

• 1/2 taza de Concentrado de Tamarindo
• 1/2 taza de Salsa de Chamoy
• 3 cdas de Chile en polvo
• 1 Mango, cortado en cubos
• 1/4 taza de Jugo de limón
• 150 ml de Agua

Para decorar

• Chile en polvo
• 1 taza de Salsa de chamoy

Preparación

Para la gelatina de mango

1. LICÚA la pulpa de mango, el agua y el azúcar. Vierte la mitad de la grenetina fundida y sigue licuando.
2. VIERTE sobre moldes individuales hasta cubrir la mitad. Refrigera por 20 minutos.
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Para la gelatina de chamoy

3. LICÚA el concentrado de tamarindo, el agua, el chamoy, el chile en polvo, el jugo de limón y los cubos de mango.
4. VIERTE el resto de la grenetina fundida y sigue licuando. Vierte sobre los moldes con gelatina de mango.
5. REFRIGERA hasta que cuajen. Sirve y decora con salsa de chamoy y chile piquín.