Crema de champiñones y queso de cabra

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/4 Cebolla finamente picada
• 1 diente Ajo picado
• 2 tazas Champiñones en cuartos
• 2 tazas Leche
• 1 taza Caldo de pollo
• 100 gr Queso de cabra
• 1 lata Leche evaporada
• 3 cucharadas Mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 2 cucharadas Aceite
• 1 Pan Baguette rebanado
• 1/2 pieza Queso de cabra en bolitas
• 1/2 taza Nuez picada

Procedimiento

• Acitrona el ajo y la cebolla en aceite caliente.
• Añade los champiñones y cocina por 5 minutos.
• Vierte la leche y el caldo, salpimienta y cocina hasta que suelte hervor.
• Licúa con el queso de cabra. Reserva.
• Regresa al fuego y vierte la leche evaporada. Rectifica sazón y agrega la nuez moscada.
• Cocina a fuego bajo por 20 minutos. Mueve ocasionalmente hasta que adquiera una consistencia espesa.
• Haz bolitas de queso de cabra y espolvorea las nueces.
• Decora con rebanadas de pan y bolitas de queso de cabra.