Huarache con costilla de res
Por:
Cocina Vital
27 Ago 2018

COCINA VITAL
Los huaraches con costilla son un antojito que lo tiene todo. Pruébalos y disfrútalos.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 filetes Costilla de res
- 300 gr Masa para tortillas
- 5 Tomates verdes
- 3 cucharadas Cilantro
- 1/2 Cebolla
- 2 Chiles serranos
- Aceite para freír
- 1 taza Frijoles refritos
- 1 taza Queso rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Mezcla la masa para tortillas con 2 cucharadas de agua y una pizca de sal.
- Forma bolas con la masa y aplana en forma alargada con una prensa, hasta que tengan medio centímetro de grosor.
- Licúa los tomates con el cilantro, un cuarto de cebolla, los chiles y una pizca de sal.
- Salpimenta los filetes de costilla, corta en cubos medianos y fríe en una sartén, con una cucharadita de aceite caliente.
- Pica finamente la cebolla restante. Reserva.
- Fríe los huaraches con costilla de res sobre un comal con suficiente aceite caliente. Unta una cucharada de frijoles refritos en cada uno y calienta de nuevo sobre el comal, durante 3 minutos.
- AÑADE una cucharada de cebolla picada, queso y la costilla. Sirve calientes.
NOTAS
“LA COCINA PRÁCTICA PARA TODOS LOS DÍAS”
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