Deliciosas galletas de jengibre para Navidad

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 3/4 tzs de Harina
• 1/4 cdita de Bicarbonato de Sodio
• 1 pizca de Sal
• 1 cdita de Jengibre en polvo
• 2 cditas de Canela en polvo
• 3/4 cdita de clavo en polvo
• 1 cdita de Nuez moscada
• 100 gr de Mantequilla
• 1/4 tz de azúcar blanca o refinada Zulka
• 3/4 tz de azúcar mascabado Zulka
• 1 Huevo

Para el glaseado

• 100 gr de azúcar glass Zulka
• 1 Clara de huevo
• 1 Limón , el jugo
• Colorantes

Procedimiento

• COLOCA el azúcar mascabado en una cacerola con un cuarto de taza de agua. Cocina hasta que se haya formado un caramelo, reserva.
• MEZCLA en un tazón la harina, sal, bicarbonato y las especias. Cierne y reserva.
• COLOCA en un tazón la mantequilla con el azúcar blanca o refinada. Acrema hasta que no haya grumos.
• VIERTE el caramelo poco a poco sin dejar de batir.
• AÑADE el huevo y continua batiendo.
• AGREGA los secos poco a poco y mezcla con una pala.
• FORMA un cuadro y cubre con plástico. Refrigera por 2 horas.
• EXTIENDE sobre una superficie lisa y enharinada.
• CORTA las galletas con cortadores navideños. Coloca en una charola engrasada o con papel encerado.
• REFRIGERA por 25 minutos.
• PRECALIENTA el horno a 190 ºC.
• HORNEA por 15 a 20 minutos. Deja enfriar.

Para el glaseado

• BATE el azúcar glas con la clara de huevo. Vierte el jugo de limón y coloca en una manga con duya muy delgada.
• SEPARA una parte del glaseado y pinta de color rojo o verde.
• DECORA con glaseado cada galleta y deja enfriar.