Mermelada de cebolla con chile morita
Por:
Cocina Vital
14 Nov 2018
COCINA VITAL
¿Quién dijo que la mermelada solo era para el postre?
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Cebollas fileteadas
- 8 Chiles morita
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 rama de tomillo
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de agua
- 1/4 kg azúcar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Desvena los chiles y ásalos en un comal. Cocina en agua hasta que estén suaves.
- Corta en tres cada chile y reserva.
- Acitrona la cebolla y agrega el tomillo. Cocina hasta que esté caramelizada.
- Agrega los chiles, el vinagre, el agua y el azúcar.
- Cocina a fuego medio sin dejar de mover y hasta que se forme la consistencia.
- Deja enfriar y vierte sobre frascos previamente esterilizados. Tapa y voltea para generar vacío.
- Conserva en un lugar fresco y, una vez abierta, conserva en refrigeración hasta 2 meses.