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Mermelada de cebolla con chile morita

¿Quién dijo que la mermelada solo era para el postre?

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Si nunca has probado una mermelada salada esta opción es ideal para intentarlo. Es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o por qué no, para regalarles un frasco de mermelada hecha por ti.

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Desvena los chiles y ásalos en un comal. Cocina en agua hasta que estén suaves.
  • Corta en tres cada chile y reserva.
  • Acitrona la cebolla y agrega el tomillo. Cocina hasta que esté caramelizada.
  • Agrega los chiles, el vinagre, el agua y el azúcar.
  • Cocina a fuego medio sin dejar de mover y hasta que se forme la consistencia.
  • Deja enfriar y vierte sobre frascos previamente esterilizados. Tapa y voltea para generar vacío.
  • Conserva en un lugar fresco y, una vez abierta, conserva en refrigeración hasta 2 meses.
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Escrito por: Elena Pedrozo