Arroz a la poblana o arroz verde

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Arroz
• 4 Chiles Poblanos
• 2 cucharadas Mantequilla
• 4 tazas Agua
• 1/2 taza Elote en granos
• 1 rama Cilantro
• 1 diente Ajo
• 1/4 Cebolla troceada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• LAVA el arroz en el chorro del agua, hasta que el líquido salga transparente. Escurre en una coladera y reserva.
• ASA los chiles sobre la flama directa, utiliza unas pinzas para poder voltearlos. Elimina la piel, las venas y las semillas con ayuda de un cuchillo bien afilado.
• LICÚA los chiles con el agua, el cilantro, el ajo y la cebolla. Dora ligeramente el arroz en la mantequilla.
• VIERTE los chiles licuados al arroz y agrega los granos de elote. Salpimienta y cocina a fuego bajo, por 20 minutos, a partir de que empiece a hervir.

NOTAS