Sopa de fideos de zanahoria rallada

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Zanahorias largas, en juliana
• 1/4 Cebolla , finamente picada
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1 rama Apio , picado
• 1 taza Champiñón , fileteado
• 1 lt Caldo de pollo
• 1 rama Hierbabuena
• 1 cucharada Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Cebolla Cambray , con rabo y en aros

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla y el ajo.
• AÑADE el apio y los champiñones.
• DORA y cocina por 5 minutos.
• AGREGA las zanahorias y dora.
• VIERTE el caldo de pollo.
• AGREGA la hierbabuena y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos o hasta que todo esté cocido.
• SIRVE caliente y acompaña con la cebolla cambray.