Sopa de hongos estilo La marquesa

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Champiñones , fileteados
• 2 tazas Setas , desmenuzadas
• 1/4 Cebolla , fileteada
• 2 Dientes de ajo , finamente picado
• 2 Chiles guajillo , en tiras
• 1 lt Caldo de pollo
• 1 rama Epazote
• 1 cucharada Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 2 Tortillas de maíz , en juliana y fritas
• 1 Limón , en mitades
• 1 Chile guajillo , en tiras fritas

Preparación

1. ACITRONA la cebolla y el ajo con el aceite.
2. AGREGA los champiñones y las setas.
3. COCINA hasta que suelten sus jugos.
4. AÑADE el chile guajillo y salpimienta.
5. VIERTE el caldo de pollo, tapa y cocina hasta que suelte el primer hervor.
6. AGREGA la rama de epazote.
7. COCINA por 15 minutos tapado a fuego medio.
8. SIRVE caliente y acompaña con juliana de tortilla, unas gotas de limón y tiras de chile.