Cómo bridar o atar un lomo de cerdo

Ingredientes

• 1 Lomo de cerdo preparado al gusto, en rollo
• 1 Hilo cañamo
• Tijeras

Preparación

1. REALIZA un nudo en uno de los extremos del lomo. Nunca hay que apretar demasiado, sólo sujetar.

2. SIN cortar el hilo, haz nudos que rodeen la pieza de carne, tanto a lo ancho como a lo largo.

3. DEJA dos dedos de distancia entre un nudo y otro hasta cubrir toda su longitud.

4. HAZ un nudo reforzado al llegar al otro extremo del lomo.

5. VOLTEA la pieza y anuda.

6. PASA el hilo, entrelazando por el hilo anteriormente colocado y anuda para mantener firme la carne por ambos lados.

7. HAZ un buen nudo al terminar de bridar la carne para mantenerla firme al momento de su cocción.

8. CORTA el nudo. ¡Está listo para ser condimentado y cocinado!