Atole de tamarindo

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 g Tamarindo pelado
• 1/2 kg Masa para tortillas
• 1 taza Agua fría
• 1 lt Agua
• 3/4 taza piloncillos , troceado
• 1 pizca Sal

Procedimiento

• REMOJA el tamarindo en un litro de agua caliente, durante 2 horas.
• ESCURRE, elimina las semillas y licúa con 1/4 de taza de agua del remojo.
• DISUELVE la masa en el agua fría. Cuela y reserva.
• HIERVE el agua y agrega el piloncillo, la sal, el tamarindo molido y la masa. Deja hervir, sin dejar de mover, hasta que se cueza y el atole tenga una consistencia homogénea.