Receta de salsa de mango ahumada con miel para botanear el fin de semana
Por:
Roberto Galicia
24 Abr 2026
COCINA VITAL
Esta salsa ahumada combina mango, miel y chipotle en una explosión de sabor que transformará cualquier botana ordinaria en una experiencia gourmet irresistible.
Tips del Chef
¿Buscas una botana diferente para sorprender este fin de semana? La receta de salsa de mango ahumada con miel es exactamente lo que necesitas. Esta deliciosa preparación combina lo dulce, lo ahumado y un toque picante. Además, es perfecta para acompañar tus totopos, tacos o alitas favoritas. Sin duda, esta salsa mexicana elevará cualquier reunión casual.
Para conseguir el mejor resultado, considera los siguientes tips:
- Primero, elige mangos bien maduros pero firmes para obtener el mejor sabor. Los mangos manila son ideales por su dulzor natural intenso.
- Segundo, si no tienes ahumador, puedes usar humo líquido natural (1/2 cucharadita).
- Tercero, esta salsa se conserva refrigerada hasta 5 días en recipiente hermético.
- Cuarto, congélala en porciones pequeñas para disfrutarla hasta por 3 meses.
- Quinto, experimenta agregando cilantro fresco picado o jengibre rallado para variaciones interesantes.
- Finalmente, recuerda que el nivel de picante varía según la marca de chipotles. Por lo tanto, ajusta gradualmente según tu gusto personal.
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Cocina Vital
Ingredientes
- 3 mangos manila maduros (aproximadamente 600g de pulpa)
- 3 cdas de miel de abeja natural
- 2 chiles chipotles adobados (ajusta según tu tolerancia al picante)
- 1 cda de jugo de limón fresco
- 1/2 cdita de sal de mar
- 1/4 cdita de pimienta negra molida
- 2 cdas de vinagre de manzana
- Madera para ahumar (preferiblemente mezquite o manzano)
- 1 pizca de comino molido (opcional)
Preparación
- COLOCA los mangos pelados y cortados en mitades sobre una rejilla.
- ENCIENDE tu ahumador o parrilla con madera de mezquite a temperatura baja (100°C). Luego, ahúma los mangos durante 30-40 minutos hasta que adquieran un tono dorado.
- TRANSIFERE el mango ahumado a la licuadora. Agrega la miel, chipotles, limón, vinagre, sal y pimienta. Licúa hasta obtener consistencia tersa y homogénea.
- Prueba tu salsa y rectifica la sazón según tu preferencia. Si deseas más dulzor, AÑADE media cucharada extra de miel. Para mayor picante, incorpora otro chipotle gradualmente.
- VIERTE la salsa de mango con miel en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que los sabores se integren perfectamente.
- ACOMPAÑA con totopos, úsala sobre tacos al pastor o como glaseado para alitas. También funciona excelente con quesos frescos y carnes asadas.
