Pierna de cerdo agridulce al horno para Navidad

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Pierna de Cerdo de 2 kg
• 2 tazas Jugo de Piña
• 3 rebanadas Piña en Almíbar , y el almíbar
• 3 Clavos de olor
• 1/4 raja de canela
• 1 cucharada Comino entero
• 5 Pimientas gordas
• 1 cucharadita Nuez moscada
• 2 cucharadas Miel de Abeja
• 1/4 taza Pulpa de chipotle
• 1 1/2 taza Caldo de Verduras
• 1 taza Salsa de soya
• Sal al gusto

Para decorar

• 6 rebanadas Piña en Almíbar
• 10 Cerezas
• 6 hojas de Tomillo fresco

Procedimiento

• COLOCA en tu licuadora Koblenz® el jugo de piña, la piña en almíbar con el jugo, los clavos de olor, la raja de canela, el comino, las pimientas, la nuez moscada, la miel de abeja, la pulpa de chipotle, el caldo de pollo, la salsa de soya y la sal.
• TAPA y licúa en la función 3 por 5 minutos.
• COLOCA la pierna en una charola de paredes, haz ligeras incisiones en toda la pieza de carne.
• VIERTE la marinada y cubre con plástico. Deja marinar por toda una noche.
• RETIRA el plástico y cubre con papel aluminio.
• PRECALIENTA el horno Koblenz®. Hornea a 250 ºC por una hora 45 minutos.
• RETIRA del horno y destapa. Corta en rebanadas.
• CALIENTA los jugos de cocción de la marinada y cocina hasta que haya espesado. Rectifica sazón y hasta que tenga una consistencia ligeramente espesa retira del fuego.
• SIRVE la pechuga y decora con piña, tomillo fresco y cerezas. Baña con la salsa.