Receta de caldo de pollo estilo Yucatán ¡para preparar en 30 minutos!
Disfruta del sabor tradicional de Yucatán con esta receta rápida y deliciosa de caldo de pollo casero.
Tips del Chef
Si te gusta la comida tradicional mexicana, esta receta de caldo de pollo estilo Yucatán es una maravilla que debes probar. Me encanta porque combina sabores frescos y especias típicas de la península, logrando un caldo reconfortante y lleno de aroma.
Lo mejor es que, aunque parece una receta elaborada, puedes tenerla lista en solo 30 minutos. Entonces, resulta perfecta para esos días en que quieres algo casero, nutritivo y con un toque auténtico sin pasar horas en la cocina.
Para conseguir el mejor resultado, considera los siguientes tips:
- Retira la espuma para un caldo más claro y limpio.
- Ajusta el picante con la cantidad de chile habanero.
- Puedes agregar arroz blanco cocido para una versión más completa.
- Sirve con tortillas de maíz recién hechas para una experiencia auténtica.
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Imagen propiedad de Cocina Vital
Ingredientes
Para 4 porciones
- 1 kg de pollo (piernas o muslos, con hueso para más sabor)
- 2 L de agua
- 1 cebolla blanca mediana, partida a la mitad
- 3 Dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- 1 rama de epazote fresco (o 1 cucharadita seco)
- 2 tomates verdes (tomatillos), pelados y partidos
- 2 Chiles habaneros (ajusta al gusto)
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- SAL PIMIENTA AL GUSTO
- Cilantro fresco para decorar
- Limón para acompañar
Preparación
- En la olla, COLOCA el pollo con el agua, la cebolla, los dientes de ajo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.
- Cuando hierva, BAJA el fuego y cocina a fuego medio por 15 minutos, retirando la espuma que se forme.
- AGREGA el epazote, los tomates verdes y los chiles habaneros enteros. Cocina 10 minutos más.
- INCORPORA las papas y zanahorias, sazona con sal y pimienta al gusto.
- COCINA hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- RETIRA el pollo, desmenúzalo y regresa la carne al caldo.
- SIRVE caliente, decorando con cilantro fresco y acompañando con limón al gusto.
