Arroz con pollo asado, calabazas, germen y ejotes | Receta ligera
Por:
Cocina Vital
11 Dic 2017
COCINA VITAL
Receta de arroz con pollo asado, calabazas, germen y ejotes. Esta deliciosa receta es perfecta para todos los que comienzan con una dieta saludable.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 pechuga de pollo en cubos
- 2 tazas Arroz precocido
- 4 Cebollas cambray picadas
- 2 jitomates sin semillas y en cubos
- 4 Dientes de ajo picados
- 4 Calabazas en medias lunas
- 2 Zanahorias en julianas
- 1 taza Germen de Soya
- 250 gr Ejote en tercios y blanqueados
- 1/4 taza Ajonjolí
- 1/4 taza Aceite
- 4 tazas Caldo de pollo
- 100 gr cacahuates troceados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Salpimienta la pechuga y sella en una sartén. Reserva.
- Acitrona la cebolla y el ajo.
- Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
- Vierte un poco más de aceite y agrega el arroz.
- Dora por 3 minutos.
- Vierte la mitad del caldo y salpimienta. Tapa y cocina por 15 minutos.
- Agrega las zanahorias, el pollo y el resto del caldo. Mezcla y cocina por 10 minutos más.
- Añade las calabazas, los ejotes y mezcla con cuidado.
- Tapa y cocina por 5 minutos más o hasta que todo se sienta cocido.
- Sirve y espolvorea el germen, el ajonjolí y las semillas del girasol.
NOTAS