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Cocina Vital > Recipes > Pescados y Mariscos > Caldo de camarón tradicional

Caldo de camarón

No te quedes con ganas de preparar algo delicioso para la familia o amigos como este Caldo de camarón, ¡una receta tradicional que no puedes dejar de probar!

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INGREDIENTES

Para 34 personas

PROCEDIMIENTO

  • HIERVE un litro de agua y coloca los camarones. Cocina por 5 minutos o hasta que la piel se pueda desprender.
  • RETIRA del agua y quita las cáscaras. Reserva el agua.
  • HIERVE los jitomates con los chiles por 3 minutos. Reserva.
  • ACITRONA la cebolla y el ajo.
  • LICÚA los jitomates y chiles. Cuela y vierte sobre la cebolla y ajo. Vierte el caldo de cocción de los camarones y medio litro más de agua.
  • SALPIMIENTA y agrega epazote. Cocina hasta que suelte el hervor. Agrega las papas, zanahorias y los camarones.
  • RECTIFICA sazón y cocina hasta que el caldo esté ligeramente espeso y todo esté sazonado.
  • SIRVE y acompaña con limón.
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Escrito por: Pamela Montaño