Salmón relleno al vapor

Ingredientes

Para 4 personas

• 800 grs Salmón , con piel
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 8 Espárragos , limpios
• 1 Pimiento Amarillo , en bastones
• 150 grs Jitomate cherry , en mitades
• 1/4 taza Vinagre balsámico
• 2 cucharadas Aceite
• 1 Limón Amarillo , la ralladura
• 4 ramas de Tomillo fresco
• Hilo cañamo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA el salmón en cuatro porciones iguales.
2. HAZ un corte longitudinal sin llegar a la orilla en cada trozo de salmón. Reserva.
3. MEZCLA los pimientos, los espárragos, los jitomates y la cebolla. Agrega vinagre balsámico y salpimienta.
4. COLOCA las verduras en el interior de cada porción de salmón. Sujeta con el hilo y salpimienta. Reserva.
5. MEZCLA el aceite con la ralladura de limón y unta el salmón.
6. COLOCA en una vaporera y cocina por 20 minutos.
7. RETIRA el hilo, sirve y espolvorea hojas de tomillo.