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Receta de manchamanteles con tortitas de plátano macho

Por: Danniela Juárez 26 Jun 2023
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Esta deliciosa receta de mole manchamanteles está inspirada en la receta tradicional con un ligero twist. ¡Acompáñalo con unas tortitas de plátano macho!


Ingredientes

Para 6-8 personas

Procedimiento

    Para el manchamanteles

  • CALIENTA un poco de manteca en una olla.
  • FRÍE el amaranto y reserva.
  • AÑADE las almendras y reserva.
  • FRÍE los chiles sin quemar, deben cambiar de color ligeramente y adquirir brillo. Reserva.
  • AÑADE más manteca a la misma olla y espera a que se caliente muy bien.
  • SALTEA la cebolla hasta acitronar y añade el ajo. Deja 3 minutos más.
  • AGREGA el caldo de pollo y añade poco a poco el resto de los ingredientes.
  • INCLUYE también las hierbas y especias, menos la sal.
  • COCINA a fuego bajo por 1 hora.
  • SAZONA y deja hervir por 10 minutos más.
  • RETIRA del fuego y licúa todo. En la misma olla, AGREGA un poco más de manteca.
  • VIERTE la mezcla licuada de regreso a la olla.
  • DEJA a fuego medio por 15-20 minutos mas.
  • SIRVE con las tortitas de plátano macho y piña asada.
  • Para las tortitas de plátano macho y queso

  • (Mientras el mole se cocina a fuego bajo por 1 horaI) MACHACA muy bien los plátanos. Reserva.
  • HAZ pequeñas bolitas de plátano y rellena con queso asadero. Asegúrate de encerrar muy bien el queso con el plátano machacado.
  • En una sartén, CALIENTA un poco de mantequilla.
  • COCINA las tortitas por 5 minutos de cada lado.
  • SIRVE con el mole manchamanteles y piña asada.

NOTAS

Prepara este manchamanteles con fruta y acompaña con tortitas de plátano macho. ¡Disfruta de esta receta tradicional!

Danniela Juárez
Danniela Juárez daniela.juarez Cocinera y sommelier. Amante de una buena sobre mesa con café y miel.
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