Tipos de queso: ¿Cuál es el queso ideal para cada preparación?

Existe un sinfín de variedades de quesos, sí, todos son ricos y siempre son buena idea en cualquier receta.
En este módulo queremos que aprendas sobre algunos tipos de queso, sus características principales y sus usos. Así como algunas ideas para tener un verano perfecto con toda tu familia.

Queso Cheddar

Es un queso muy versátil y popular, tiene una amplia variedad de sabores y presentaciones. Algunas de sus características son:

• Su sabor es considerado ligero a extra ácido.
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• Tiene un color es amarillo claro o naranja.
• Se funde bien y es excelente para preparaciones calientes.
• Presentación en bloque o rallado.
• Su textura es firme o flexible.

Existen variedades como Cheddar: ahumado, chipotle, comino, ajo, jalapeño, salmón, entre otras.
Estas son algunas ideas para disfrutar de un buen queso cheddar.

Hamburguesa rellena de queso envuelta con tocino 

Deliciosos macarrones con queso 

Queso Monterey Jack

Es un queso originario de California, muy popular para preparar botanas, sándwiches y ensaladas.
Algunas de sus características son:

• Su sabor es suave.
• Su color es blanco.
• Su textura semi- firme a firme.
• Tiene un alto contenido de humedad con textura grasosa.

Existen variedad como Monterey Jack: chile verde, jalapeño, mediterraneo, ahumado, salmón y tomate deshidratado.
También se encuentra disponible en orgánico.

Queso Mozzarella

De los diferentes tipos de queso, este es de los favoritos para cocinar, en especial si se trata de pizzas o pastas, ya que gratina perfecto.
Algunas de sus características son:

• Su sabor es fresco, suave y delicado.
• Tiene un color es blanco.
• Con textura es semi firme.
• Tiene una baja humedad y es parcialmente descremado.
• Existen variedades como chile jalapeño y ahumado.
• Técnicamente es un queso fresco, pero por su textura firme se agrupa en los quesos semi-duros.

Existe otra presentación que es el queso Mozzarella empacado en agua, este tiene un sabor ligero y una textura suave, perfecto para comerlo en ensaladas o entradas.

Pizza de coliflor y vegetales 

Rollitos de lasaña a los 3 quesos ¡Receta fácil y práctica! 

Queso Provolone

Es un queso ideal para todo tipo de recetas calientes, se funde y gratina fácilmente.
Algunas de sus características son:

• Su sabor es delicado.
• Su textura firme pero suave, suele ser consumido cortado, en rebanadas o rallado.
• Tiene un proceso de maduración de 3 a 4 meses aproximadamente.

Espagueti a los cuatro quesos 
Espagueti rojo con pechuga de pollo empanizada 

Como lo vimos en este módulo existen varios tipos de quesos y por sus texturas se dividen en 4 principales:

• Suaves
• Semi-suaves
• Semi-duros
• Duros

Ahora que lo sabes, elige el queso perfecto para cada preparación.

Nutrición:

Una onza o 28 gramos de queso natural como de queso Cheddar, Jack o Mozzarella contiene aproximadamente 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio de una persona. Quienes son sensibles o intolerantes a la lactosa también pueden disfrutar el queso siempre y cuando coman variedades duras naturales (añejados) o suaves-maduros que contienen poca o nada de lactosa.

Con información de Real California Milk®

En el próximo módulos podrás encontrar los mejores tips para cocinar el queso y cómo almacenarlo correctamente.