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Quesadillas potosinas

Clásicas del estado de San Luis Potosí, México. Estas deliciosas quesadillas potosinas, son muy fácil de hacer. Ideales para una noche mexicana.


Escrito por: Cocina Vital
Quesadillas potosinas Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la Masa

  • LICÚA los chiles hasta obtener una pasta y mezcla en un tazón con la masa y el royal. Amasa y vierte poco a poco el agua hasta obtener una masa húmeda. Sazona y reserva tapada con plástico adherente.
  • Para la salsa

  • CUECE los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo en una cacerola con el agua hirviendo durante 5 minutos.
  • LICÚA todos los ingredientes y vierte en una cacerola. Cocina por 8 minutos y sazona. Retira del fuego, añade el queso y mezcla.
  • COLOCA una bolita de la masa en una prensa de tortillas, aplana y coloca al centro una cucharada del relleno, cierra formando una quesadilla.
  • FRÍE en una cacerola con suficiente aceite. Escurre el exceso de grasa y sirve con crema, queso y cilantro.

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