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Cómo preparar chocolate de Oaxaca con la receta de Yalitza Aparicio

Por: Alfredo Guzmán 09 Ene 2023
Cómo preparar chocolate de Oaxaca con la receta de Yalitza Aparicio

¿Se te antoja una bebida calientita esta temporada? La actriz Yalitza Aparicio nos muestra cómo se prepara el chocolate en Teotitlán del Valle, Oaxaca.


Sin duda, el chocolate caliente es una verdadera delicia, bebida mexicana que puede disfrutarse en cada región de México. Para comprobar que en cada territorio se puede encontrar con un exquisito sabor, acá te mostramos cómo preparar chocolate de Oaxaca de Yalitza Aparicio. Además, aprende cómo hacer pan de yema de Oaxaca con la receta de Yalitza Aparicio.

La actriz mostró en un video cómo se prepara el chocolate en Teotitlán del Valle, Oaxaca. Así de la mano de una experta en chocolatería dueña del local El sabor ancestral de Oaxaca, explicó el paso a paso para elaborar esta bebida típica mexicana.

En el video que puedes ver dan clic aquí, la experta en la preparación de esta bebida explica que al moler los granos de cacao tostados se obtiene un tipo de chocolate amargo. Después se puede agregar azúcar. “Cabe destacar que el chocolate no es malo, al contrario, si tu consumes el chocolate es mucho más benéfico”, comentó la joven que instruía a Yalitza en cada paso.

Para conocer un poco de Chocolate de Oaxaxa, debes saber que esta bebida está hecha con atole blanco al que, al momento de servirlo, se le pone encima espuma espesa de cacao. El atole se prepara con maíz blanco, agua y a veces azúcar; la espuma se obtiene de la mezcla de cacao, cacao blanco (pataxte) o fermentado, trigo entero, tostado y molido, azúcar y canela.

Receta chocolate de Oaxaca de yalitza aparicio

Ingredientes:

  • Cacao
  • Te recomendamos este video

  • 125 g de semillas de cacao
  • 250 g de azúcar
  • 13 g de canela en rama
  • 13 g de almendra
  • 1 1/2 lt de leche o agua

chocolate de oaxaca de yalitza aparicio

Procedimiento paso a paso:

1. LAVA el cacao y ponlo a tostar, a fuego suave, en una sartén. No dejes de removerlo hasta que tome un color café claro.
2. PELA y tuesta las almendras.
3. MUELE la canela, después agrega el cacao y las almendras. Puedes usar un procesador, un mortero o una licuadora.
4. MEZCLA todos los ingredientes molidos con el azúcar y vuelve a moler dos veces más.
5. DISUELVE la mezcla en agua o leche hirviendo.
6. BATE con el molinillo de madera, durante 15 minutos, para lograr que la bebida tenga la deliciosa espuma.
7. SIRVE bien caliente y acompaña con tu pieza de pan favorita.

Al final, la famosa pudo disfrutar de una taza de chocolate muy espumoso que tenía una muy buena apariencia e incluso lo acompañó con una rebanada de pan de cazuela, uno de los más populares en el Valle Central de Oaxaca.

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Alfredo Guzmán

Alfredo Guzmán

Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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