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Cómo preparar adobo para sazonar carne, receta fácil y deliciosa

Por: Alfredo Guzmán 08 Dic 2023
Cómo preparar adobo para sazonar carne, receta fácil y deliciosa
COCINA VITAL

Receta de adobo para sazonar la carne y pierna de cerdo navideña, ¡queda deliciosa!


Uno de los platillos más populares para las fiestas navideñas es la pierna de cerdo y, aunque hay muchas recetas, la favorita es la adobada. Pero si por más que lo intentas no te sale esta deliciosa salsita, hoy te comparto la receta de adobo para carne y sazonar la pierna de cerdo navideña. Además, aprende cómo mechar pierna de cerdo para que quede jugosa y deliciosa.

Los guisados con adobo son indispensables en cualquier recetario de comida mexicana que se respete. Este delicioso platillo de adobado es perfecto para un día especial. Además, el adobo es un condimento que agrega una explosión de sabor a todo lo que toque y es que esta combinación de muchos chiles es un condimento perfecto para darle ese saborcito mexicano. Hasta querrás limpiar el plato con una tortilla para que no quede nada. ¡Manos a la obra!

adobo para carne

Receta de adobo para carne

Ingredientes

  • 1 Chile Ancho
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  • 2 Chiles Guajillos
  • 1 Chile pasilla
  • 1 Diente de ajo
  • Vinagre de manzana
  • Pimienta negra molida
  • Comino en polvo
  • Orégano seco
  • 1 Hoja de laurel
  • Sal al gusto

Procedimiento para el adobo

1. CORTA los chiles por la mitad (a lo largo) y quita las semillas y las venas. Después se deben poner en un recipiente y se cubren con agua caliente. Deja en reposo por 20 minutos.
2. TOMA los chiles, el vinagre de manzana, el diente de ajo (pelado), el comino, el orégano, la hoja de laurel y una pizca de sal y coloca en la licuadora. Agrega media taza del agua en la que se remojaron los chiles y licúa hasta obtener una masa suave.
3. PON la carne de puerco en un contenedor grande. Baña con la salsa del adobo y lo mezcla bien para que se impregne por todos lados. Deja marinar mínimo por cinco horas o, si puedes, durante toda la noche.
4. Cuando esté listo para cocinar, PON la pierna en una charola y mete al horno y hornea durante 40 minutos aproximadamente. No olvides de remover de vez en cuando para una cocción perfecta.

cómo hacer adobo para carne

¡Listo! Puedes acompañar con un poco de arroz rojo, ensalada y unas cuantas tortillas. Provecho.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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