Cómo hacer chiles en vinagre caseros ¡En solo 6 pasos!
En solo 6 pasos, prepara unos ricos y picosos chiles en vinagre para acompañar tus platillos.
Los famosos chiles encurtidos son una de las recetas mexicanas más populares en la cocina y no pueden faltar en la mesa de cualquier hogar o restaurante, ya sea como aperitivo o como acompañamiento de guisados caseros. Si quieres aprender a preparar esta sencilla receta, solo necesitas un frasco de vidrio, chiles frescos y otros ingredientes que seguro encontrarás en casa. ¡Sigue la receta paso a paso y disfrutarás de unos deliciosos y picantes chiles en vinagre! Además, checa 3 formas de desflemar chiles para que piquen menos y sin enchilarte.
**Da clic en la siguiente galería para conocer la receta completa**
Prepara unos ricos chiles en vinagre caseros
Ingredientes
PARA 6 PERSONAS
- 100 ml Aceite Vegetal Te recomendamos este video
- 4 cabezas Ajos
- 5 Cebollas cambray sin rabo y en mitades
- 3 Zanahorias en rodajas
- 8 Papas Cambray, en mitades
- 250 gr Chile Jalapeño
- 1/4 Coliflor cortada en ramilletes pequeños
- 2 Clavos de olor
- 1 rama Tomillo
- 4 hojas Laurel
- 1 cucharadita Orégano
- 1 1/2 taza Vinagre blanco
- 350 ml Agua
- 1 cucharadita Sal
- 5 granos Pimienta gorda molidos
- 1 rama Mejorana
Procedimiento
1. CALIENTA los 100 ml de aceite vegetal a fuego medio en una olla o cacerola. Sofríe las 4 cabezas de ajo limpias, las 5 cebollas de cambray sin rabo y en mitades, las 3 zanahorias en rodajas y las 8 papas cambray en mitades durante 10 minutos.
2. AGREGA los 250 gr. de chiles jalapeños, el 1/4 de coliflor cortada en ramilletes y las especias (2 clavos de olor, una rama de tomillo, 4 hojas de laurel, una cucharada de orégano y una rama de mejorana). Fríe por 5 minutos a fuego medio.
3. AÑADE una taza y 1/2 de vinagre blanco, los 350 ml de agua y sazona con la cucharada de sal y los 5 granos de pimienta gorda molidos. Hierve a fuego alto por 5 minutos.
4. TAPA la olla y cuece a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, pero crujientes.
5. VIERTE toda la mezcla de chiles jalapeños en frascos esterilizados y tápalos inmediatamente.
6. DEJA que se conserve los chiles jalapeños encurtidos por días para que potencialice su sabor.
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