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Cómo hacer chiles en vinagre caseros ¡En solo 6 pasos!

Por: Monserrat Barranco 15 Sep 2023
Cómo hacer chiles en vinagre caseros ¡En solo 6 pasos!

En solo 6 pasos, prepara unos ricos y picosos chiles en vinagre para acompañar tus platillos.


Los famosos chiles encurtidos son una de las recetas mexicanas más populares en la cocina y no pueden faltar en la mesa de cualquier hogar o restaurante, ya sea como aperitivo o como acompañamiento de guisados ​​caseros. Si quieres aprender a preparar esta sencilla receta, solo necesitas un frasco de vidrio, chiles frescos y otros ingredientes que seguro encontrarás en casa. ¡Sigue la receta paso a paso y disfrutarás de unos deliciosos y picantes chiles en vinagre! Además, checa 3 formas de desflemar chiles para que piquen menos y sin enchilarte. 

**Da clic en la siguiente galería para conocer la receta completa** 

Prepara unos ricos chiles en vinagre caseros

Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  •  100 ml Aceite Vegetal
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  •  4 cabezas Ajos
  •  5 Cebollas cambray sin rabo y en mitades
  •  3 Zanahorias en rodajas
  •  8 Papas Cambray, en mitades
  •  250 gr Chile Jalapeño
  •  1/4 Coliflor cortada en ramilletes pequeños
  •  2 Clavos de olor
  •  1 rama Tomillo
  •  4 hojas Laurel
  •  1 cucharadita Orégano
  •  1 1/2 taza Vinagre blanco
  •  350 ml Agua
  •  1 cucharadita Sal
  •  5 granos Pimienta gorda molidos
  •  1 rama Mejorana

Procedimiento

1. CALIENTA los 100 ml de aceite vegetal a fuego medio en una olla o cacerola. Sofríe las 4 cabezas de ajo limpias, las 5 cebollas de cambray sin rabo y en mitades, las 3 zanahorias en rodajas y las 8 papas cambray en mitades durante 10 minutos.

2. AGREGA los 250 gr. de chiles jalapeños, el 1/4 de coliflor cortada en ramilletes y las especias (2 clavos de olor, una rama de tomillo, 4 hojas de laurel, una cucharada de orégano y una rama de mejorana). Fríe por 5 minutos a fuego medio.

3. AÑADE una taza y 1/2 de vinagre blanco, los 350 ml de agua y sazona con la cucharada de sal y los 5 granos de pimienta gorda molidos. Hierve a fuego alto por 5 minutos.

4. TAPA la olla y cuece a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, pero crujientes.

5. VIERTE toda la mezcla de chiles jalapeños en frascos esterilizados y tápalos inmediatamente.

6. DEJA que se conserve los chiles jalapeños encurtidos por días para que potencialice su sabor.

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Monserrat
Monserrat monserrat.barranco Creadora de contenido. Me gusta leer y escribir sobre comida. Mi pasión, los chilaquiles verdes.
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