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Delicioso pozole negro, receta fácil y rendidora

Por: Alfredo Guzmán 07 Sep 2023
Delicioso pozole negro, receta fácil y rendidora

Tienes que probar esta delicia, un pozole negro muy mexicano lleno de sabor pero sobre todo de tradición.


El pozole es una preparación muy tradicional que aquí se vuelve de color negro en otra versión menos conocida del plato, pero también de lo más apetitosa. Por ello, hoy te comparto la receta de pozole negro, un platillo que debes preparar esta temporada. Además, conoce 5 señales de que se está echando a perder tu pozole.

A esta receta de Pozole negro, se le agrega chile en salsa o en polvo y chile de árbol. Pero realmente puedes agregar el de tu preferencia o el que esté a tu alcance. Lo importante es que su sabor sea agradable para quienes lo comen y queden satisfechos con el platillo.

Destacar que en otras preparaciones se utiliza para conseguir el color oscuro o negro frijoles como en el pozole negro con frijoles y pollo o cerdo, o tinta de calamar como en el pozole negro de camarones o mariscos.

pozole negro ingredientes

Cómo hacer pozole negro

Ingredientes:

  • 1 cabeza de ajo
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  • 5 litros de agua
  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 1 pizca de epazote
  • Una cebolla
  • 1 kg de maíz para pozole
  • 100 gr de chile en salsa o en polvo
  • 10 gr de chile de árbol
  • 1 aguacate
  • 2 rábanos picados
  • 1 cebolla picada
  • Zumo de limón al gusto
  • Chicharrón
  • 1 paquete de tostadas de maíz
  • Sal al gusto
  • 1 taza de consomé en polvo

Dónde Ir te enseña los lugares dónde puedes probar los pozoles más exóticos en CDMX.

Procedimiento paso a paso:

1. En una olla con suficiente agua, AGREGA la carne DE cerdo e incorpora el ajo, la cebolla y sal al gusto. Deja cocinar hasta que la carne esté completamente cocida.
2. En otro recipiente con agua hirviendo, AGREGA el maíz para pozole y espera a que reviente. Luego, apágalo y deja reposar.
3. Cuando la carne esté a temperatura ambiente DESHEBRA y presérvala en un recipiente aparte.
4. En agua hirviendo, AGREGA el chile de árbol con más ajo y sal suficiente. Luego cuélalos y sofríelos en un sartén grande con un poco de aceite y el chile en polvo o en salsa.
5. Cuando el chile esté listo, INCORPORA a la mezcla la carne deshebrada, el maíz reventado con el consomé en el cual fue cocinado y la pizca de epazote. Deja hervir por aproximadamente 10 o 15 minutos.

¡Y listo, el POZOLE NEGRO ya se puede servir y disfrutar!

pozole negro receta

Para acompañar, puedes agregar una salsa de chiles fritos con un poco de ajo y sal. Asimismo, puedes utilizar como guarnición o complemento los rábanos, el aguacate, cebolla, chicharrón y servir con tostadas de maíz.

Con esta rica receta, dejarás sorprendido a todos los que prueben tu gastronomía. Anímate y prepara este rico platillo. Y además, checa estas otras opciones de contenido:

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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