Deliciosa salsa macha verde, lista en 10 minutos

¿Qué mexicano no ama las salsas? Ya que ese toque picosito en la comida es el complemento perfecto para disfrutar los platillos. Entre ese mundo de salsas que caracteriza a la gastronomía mexicana, hay algunas que guardan un lugar especial y es la salsa macha verde. Además, conoce 5 recetas de salsas y aderezos fáciles para ensaladas, carnes y botanas.

Ya sea por historia, o por tradición, la salsa macha, una mezcla de chiles, semillas y aceite que la conserva para cualquier ocasión. Por ello, hoy te enseño a preparar una versión de salsa macha verde, igual de deliciosa y exquisita que la roja pero, ideal para tacos y guisados.

Ingredientes de salsa macha verde:

• 1 tz de chiles de árbol verdes
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• 2 cucharadas de ajonjolí
• 1 manojo de cebollitas verdes
• 3 dientes de ajo
• 1 1/4 tzs de aceite de aguacate
• Sal al gusto

Procedimiento paso a paso:

1. COLOCA los chiles de árbol limpios en un extractor o la licuadora. Tritura durante 2 minutos.
2. AGREGA en un recipiente el ajonjolí, el cebollín picado finamente, así como el ajo picado. Salpimienta al gusto.
3. COLOCA el aceite de aguacate en una olla y deja calentar.
4. En un recipiente que soporte el calor del aceite, COLOCA la mezcla de chiles y demás ingredientes. Vierte sobre esta el aceite caliente con mucho cuidado.
5. MEZCLA con cuidado todos los ingredieentes y deja enfriar.

¡DISFRUTA esta deliciosa salsa macha verde en platillos y antojitos!

Historia de la salsa macha

La salsa macha tiene su origen en Veracruz, esta salsa prehispánica se elaboraba con chile comapeño endémico del estado. En la preparación se incluyen semillas de ajonjolí y con el tiempo se fueron agregando cacahuates, calabaza, almendras y nuez. Aunque cada lugar tiene su versión y mezcla de sabores, lo que sí sabemos es que es perfecta para cualquier platillo.

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