Tetelas Oaxaqueñas, receta mexicana y tradicional

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg de Masa de maíz blanca o azul
• 1 cdita de Polvo para hornear
• Agua

Para la salsa roja

• 4 jitomates
• 1/4 de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Chiles morita
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de Aceite
• 200 g de Queso Fresco desmoronado
• Hojas de Cilantro para decorar
• 4 rábanos en rebanadas muy delgadas

Procedimiento

• MEZCLA la masa de maíz con el polvo para hornear y sal. Vierte un poco de agua.
• AMASA hasta que se sienta húmeda y no se pegue a las manos.
• FORMA bolitas y coloca en un plástico sobre la máquina de tortillas.
• APLANA para que quede delgada, unta el puré de frijol en todo el círculo.
• DOBLA en tres formando un triángulo. Calienta un comal y cocina a fuego medio por ambos lados.
• VIERTE un poco de aceite y cocina hasta que se doren ligeramente.

Para la salsa roja

• ASA todos los ingredientes y los chiles morita en agua caliente. Deja reposar por 15 minutos.
• COLOCA en un molcajete el ajo con sal hasta formar un puré. Añade la cebolla y los jitomates, continua moliendo.
• AGREGA los chiles morita y muele. Sazona y reserva.
• SIRVE las tetelas y añade la salsa, queso fresco, hojas de cilantro y rábanos para decora.

NOTAS

Las tetelas son un antojito muy similar a las memelas. Se prepara la tortilla de masa de maíz (10 cm), al centro puré de frijiol y se doblan hacia adentro para formar un triángulos y son cocidas al comal. Consumidas en la Mixteca poblana y oaxaqueña. Se acompañan con salsas y queso.

Aprende cómo hacer en casa con esta fácil y deliciosa receta de tetelas oaxaqueñas.

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