Sopa de pepino, receta perfecta para los climas calurosos
No es crema ni guisado, pero sí es una deliciosa sopa de pepino. Nosotro te damos la receta de este fresco platillo… ¡Toma nota!
Hay días en que el calor es insoportable y lo único que no queremos comer es un caldo humeante de verduras, pero esta sopa fresca de pepino será tú mejor opción para nutrirte y disfrutar de nuevos sabores sin acalorarte. Además, checa estas 5 recetas de sopas frías y fáciles para esta temporada.
Pensamos que los pepinos solo deben de estar en ensaladas o algunas bebidas, pero la gastronomía es tan diversa que se puede acompañar con todo lo que imaginemos y, ¿lo mejor?, es que es bajo en calorinas, retrasa el envejecimiento y es un gran diurético por su alto contenido en agua. Y, por si no lo sabías el pepino pertenece a la familia de los melones, calabazas y sandías, por lo que se considera una fruta.
Además, si ya estás aprovechando el mood de preparar comida ligera y fresca, te recomendamos un delicioso sushi de pepino con salsa de mango.
Ingredientes
- ½ kilo de pepinos Te recomendamos este video
- media cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 3 cucharaditas de mantequilla
- media cucharadita de sal
- 2 tazas de yogur, sin azúcar
- 1 pizca de pimienta molida
- Un poco de menta finamente picada
Preparación
- En un sartén precocido, derrite la mantequilla a fuego medio y ACITRONA la cebolla.
- Lava y pela una parte de los pepinos y LICUA junto al yogurt, ajo y la pimienta molida.
- Corta en trozos pequeños los pepinos sobrantes y SOFRÍE junto a la cebolla y mantequilla.
- AGREGA la mezcla a la sartén, mueve durante unos minutos hasta que esté hirviendo un poco. Puedes agregar un poco de agua para que la sopa no quede muy espesa.
- Finalmente, deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente, SIRVE y decora con un poco de menta, esta resaltará más el sabor fresco.
Esta sopa se puede acompañar con una refrescante y picosita Margarita de pepino con y chile serrano, o también puedes preparar:
