Sopa de pepino, receta perfecta para los climas calurosos
![Sopa de pepino, receta perfecta para los climas calurosos](https://www.cocinavital.mx/wp-content/uploads/2023/08/sopa-fria-de-pepino-1-634x420.jpg)
No es crema ni guisado, pero sí es una deliciosa sopa de pepino. Nosotro te damos la receta de este fresco platillo… ¡Toma nota!
Hay días en que el calor es insoportable y lo único que no queremos comer es un caldo humeante de verduras, pero esta sopa fresca de pepino será tú mejor opción para nutrirte y disfrutar de nuevos sabores sin acalorarte. Además, checa estas 5 recetas de sopas frías y fáciles para esta temporada.
Pensamos que los pepinos solo deben de estar en ensaladas o algunas bebidas, pero la gastronomía es tan diversa que se puede acompañar con todo lo que imaginemos y, ¿lo mejor?, es que es bajo en calorinas, retrasa el envejecimiento y es un gran diurético por su alto contenido en agua. Y, por si no lo sabías el pepino pertenece a la familia de los melones, calabazas y sandías, por lo que se considera una fruta.
Además, si ya estás aprovechando el mood de preparar comida ligera y fresca, te recomendamos un delicioso sushi de pepino con salsa de mango.
Ingredientes
- ½ kilo de pepinos Te recomendamos este video
- media cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 3 cucharaditas de mantequilla
- media cucharadita de sal
- 2 tazas de yogur, sin azúcar
- 1 pizca de pimienta molida
- Un poco de menta finamente picada
Preparación
- En un sartén precocido, derrite la mantequilla a fuego medio y ACITRONA la cebolla.
- Lava y pela una parte de los pepinos y LICUA junto al yogurt, ajo y la pimienta molida.
- Corta en trozos pequeños los pepinos sobrantes y SOFRÍE junto a la cebolla y mantequilla.
- AGREGA la mezcla a la sartén, mueve durante unos minutos hasta que esté hirviendo un poco. Puedes agregar un poco de agua para que la sopa no quede muy espesa.
- Finalmente, deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente, SIRVE y decora con un poco de menta, esta resaltará más el sabor fresco.
Esta sopa se puede acompañar con una refrescante y picosita Margarita de pepino con y chile serrano, o también puedes preparar: