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Cómo hacer pepinillos encurtidos caseros fácilmente

Por: Alfredo Guzmán 14 Feb 2023
Cómo hacer pepinillos encurtidos caseros fácilmente
COCINA VITAL

¡Lo prometido es deuda! Hoy sabrás la receta de cómo hacer pepinillos encurtidos en vinagre.


Ingredientes

Para 1 frasco

Procedimiento

  • CORTA el pepino en rodajas finas y colocar sobre un colador.
  • AGREGA la sal gruesa, mezcla bien y deja reposar por al menos media hora.
  • En un recipiente aparte, MEZCLA el vinagre de manzana, el agua, la sal y el azúcar blanca. Mezcla bien y agrega las especias y hierbas a gusto.
  • Pasado el tiempo, LAVA bien el pepino para quitar el exceso de sal.
  • En un recipiente de vidrio mediano, AGREGA el diente de ajo pelado al fondo y agrega las rodajas de pepino por capas.
  • Finalmente VIERTE todo el líquido del vinagre y mueve si es necesario para que cubra todos los espacios del frasco.
  • DISFRUTA estos deliciosos pepinillos encurtidos en casa.

NOTAS

Cabe destacar que encurtir es un proceso de conservación de alimentos (verduras y hortalizas) en vinagre diluido con agua que permite mantener las cualidades de los alimentos por varios meses. Estos pepinillos encurtidos son muy fáciles de preparar e ideales para agregar a tus comidas.

Algunos tips y recomendaciones:

  • También puedes encurtir cebolla, rabanitos, zanahorias, coliflor, etc, usando el mismo proceso.
  • En vez de ajo puedes agregar un poco de jengibre fresco en láminas.
  • Puedes agregar otras especias como gajos de ají seco entero, semillas de cilantro o similares. ¡Te invito a experimentar y probar!
  • Recomiendo dejar encurtido al menos 2 semanas antes de consumir para que el pepino se impregne de sabor.
  • Duración aproximada de 3 meses en el refrigerador (volver a tapar muy bien cada vez que se ocupe).

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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