Cómo almacenar correctamente los tomates para evitar que se llenen de moho
Descubre cómo almacenar correctamente los tomates para que se mantengan regordetes y frescos durante mucho tiempo ¡Y sin moho!
Ya sea que acabes de comprar tomates (tomates cherry, tomates verdes o tomates frescos) en la tienda de comestibles. Todo está listo para preparar un lote de salsa de tomate o una ensalada fresca, pero es importante saber cómo almacenar correctamente los tomates y comprender el proceso de maduración del tomate. Además, conoce la forma correcta de hervir jitomates para no amargar o dañar tus platillos.
Te recomendamos este videoSe habla mucho sobre el gas etileno, las bolsas de papel y las bolsas de plástico, y sobre cómo detener el proceso de maduración del tomate. Pero contrariamente a la creencia popular, la respuesta no es necesariamente volver a refrigerar los tomates. Sigue leyendo para ver por qué.
Los tomates son verduras muy versátiles y eso los convierte en uno de los más comunes en la cocina, ya que son útiles para diferentes recetas. Sin embargo, también son muy delicados y es probable que se enmohezcan en muy poco tiempo si no se almacenan correctamente.
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Cómo almacenar correctamente los tomates
Como Harold McGee, nuestro hombre de referencia para todas las preguntas de ciencia de los alimentos, expuso en su libro On Food and Cooking: “Los tomates provienen originalmente de un clima cálido y deben almacenarse a temperatura ambiente”. Como en, en la encimera. Señala que cualquier cosa que no sean tomates completamente maduros realmente sufre después de la refrigeración en todos los sentidos: desarrollo del sabor, coloración y textura harinosa.
Veamos algunos consejos útiles para almacenar tomates frescos.
1. Calidad: lo primero que hay que hacer para almacenar correctamente los tomates es comprarlos. Así que asegúrate de que estén intactos cuando los compres y ten en cuenta la temporada adecuada.
2. Dónde: los tomates, contrariamente a la idea general, son mejores cuando se mantienen fuera de la nevera. Colócalos en un área ventilada, en una canasta y bien distanciados. Luego cubra con un paño limpio.
3. Nevera: si quieres guardarlas en una nevera es mejor dejarlas reposar a temperatura ambiente durante 24 horas antes de colocarlas en ella. Pertenecen al compartimento de verduras. Al hacerlo, durarán hasta 6-7 días.
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Preguntas frecuentes sobre el almacenamiento de tomates
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los tomates frescos?
Los tomates frescos se usan mejor dentro de una semana una vez que están completamente maduros. ¿Te preguntas cuánto tiempo durará el resto de tus productos frescos? Echa un vistazo a nuestra guía definitiva de almacenamiento de productos.
¿Se deben refrigerar los tomates?
Los tomates no deben refrigerarse a menos que estén completamente maduros. Un tomate maduro puede durar uno o dos días en la nevera sin efectos nocivos. No los dejes enfriar más de un par de días. Los tomates fríos comenzarán a deshidratarse, así que despídete de esa jugosa rodaja de tomate. Además, la pulpa del tomate se volverá harinosa o blanda.
¿Se pueden congelar tomates?
¡Sí! Congelar tomates es una excelente (¡y simple!) opción para conservar la fruta para el almacenamiento a largo plazo. El método más fácil es congelar los tomates enteros (con o sin piel). También puede congelar tomates cortados por la mitad, en cuartos o en rodajas.
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¿Cómo se maduran los tomates verdes?
Los tomates verdes son perfectos para los tomates verdes fritos. Pero si está tratando de madurar sus tomates, todo lo que necesita es una bolsa de papel y una pieza de fruta madura. El gas etileno emitido por la maduración de la fruta ayuda a acelerar el proceso de maduración. Coloque los tomates verdes en la bolsa de papel con una manzana o plátano maduro, dóblela para cerrarla y guárdela en la encimera de su cocina. Los tomates pueden tardar desde toda la noche hasta dos semanas en madurar por completo.
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