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Soufflé de zanahoria

Por: Cocina Vital 12 Mar 2020
Soufflé de zanahoria
COCINA VITAL

Este soufflé, además de tener una textura agradable al paladar, es ligero y con mucha vitamina A.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ENGRASA con el aceite de cacahuate 4 recipientes para soufflé.
  • PELA las zanahorias y corta en cubos. Cuece al vapor durante 10 minutos.
  • LICÚA las zanahorias y reserva. Separa las yemas de huevo de las claras.
  • MEZCLA la leche con las yemas y calienta a baño María.
  • AGREGA al puré de zanahoria y sazona con la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
  • BATE las claras con un poco de sal a punto de turrón.
  • INTEGRA las claras al puré de zanahoria con movimientos suaves.
  • VIERTE la mezcla anterior en los moldes previamente engrasados y añade las avellanas.
  • HORNEA a 180 °C durante 20 minutos.
  • SIRVE inmediatamente para evitar que pierda volumen.

NOTAS

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