Jitomates rellenos de atún

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 latas Atún
• 4 jitomates Bola
• 1/2 Pepino picado
• 4 Espárragos picados
• 1/2 Pimiento Naranja picado
• 1 taza Jícama en juliana
• 1 pizca Orégano
• 2 cucharadas Perejil finamente picado
• 2 tazas Arúgula
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Corta la tapa de los jitomates, retira la pulpa y salpimienta.
2. Mezcla las verduras con el atún y salpimienta.
3. Agrega el orégano y el perejil. Mezcla.
4. Rellena los jitomates y corta a la mitad.
5. Sirve sobre las hojas de arúgula y acompaña con el pan pita.