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Chileatole verde
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Bebidas

Chileatole verde

Esta receta es un clásico de la cocina mexicana, no te quedes con las ganas de probar este delicioso chileatole, esta de lujo.


Escrito por: Cocina Vital
Chileatole verde Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • HIERVE un litro de agua, agrega los granos de elote y cuece por 20 minutos a fuego medio.
  • MEZCLA 1/4 lt de agua con la masa, incorpora bien con la mano hasta deshacer los grumos. Pasa por un colador fino y agrégala a la olla con elote. Añade el piloncillo y salpimienta.
  • CUECE durante 10 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
  • LICÚA el epazote y los chiles con el resto del agua, hasta obtener una mezcla tersa y fina. Incorpórala al chileatole y sigue moviendo hasta que hierva. Baja el fuego y cuece por 5 minutos más. Rectifica sazón.
  • SIRVE con epazote picado y espolvorea queso fresco.

NOTAS

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