Tacos Villamelón
Por:
Cocina Vital
20 Feb 2019
COCINA VITAL
Estos tacos están ligados a la tradición de la tauromaquía en la ciudad de México. El nombre viene de quienes se dicen conocedores de un espectáculo, pero en realidad no saben nada, a estas personas se les conoce como”villamelones”. ¿Estás listo para probarlos?
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g Cecina de res en cubos chicos
- 400 g Chorizo
- 1/2 Cebolla fileteada
- 150 g Chicharrón seco
- 2 cdas Aceite
- 2 Dientes de ajo
- 2 Chiles guajillo
- 1 Chile de Árbol
- Sal al gusto
- 1/2 kg Tortilla de Maíz
- 1/4 Cebolla fileteada
- 2 Limones en mitades
Para el relleno
Para la salsa
Para los tacos
Procedimiento
- ASA los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles. LICÚA, cuela y sazona.
- COCINA el chorizo hasta que se dore.
- RETIRA de la sartén y reserva.
- VIERTE un poco de aceite a la misma sartén y calienta.
- AÑADE la cebolla y cocina por unos minutos.
- REGRESA el chorizo y añade el chicharrón troceado.
- MEZCLA y cocina por 5 minutos más.
- VIERTE la salsa y mezcla.
- CALIENTA las tortillas y rellena con la preparación anterior.
- SIRVE y acompaña con cebolla fileteada y limón al gusto.
Para la salsa
Para los tacos
