COLOCA las alitas con la cebolla, sal y agrega el agua hasta cubrir en una olla de presión. Cuece por 15 minutos a partir de que silbe la olla. Reserva.
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Para preparar las alitas
MEZCLA el jugo de naranja, las salsas, la miel, el chamoy y el chipotle. Salpimienta.
DORA las alitas en una sartén con el aceite y vierte la salsa anterior. Tapa y cocina hasta que estén doradas y glaseadas.
SIRVE calientes y baña con la salsa que se formó. Acompaña con gotas de limón, el jugo sazonador, el chile piquín, las frituras de maíz y la mayonesa.