Brochetas con papa cambray

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr Filete de res
• 20 Papa cambray
• 2 cucharadas Paprika
• 4 Dientes de ajo picados
• 1/2 taza Aceite
• 8 Cebollas cambray

Para la guarnición

• 2 tazas Arroz cocido
• 1/2 Granos de Elote
• 2 cucharadas Perejil picado
• 1 cucharada Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• Mezcla el aceite, el ajo y la paprika.
• Salpimienta y reserva.
• Corta el filete de res en cubos de 2 centímetros.
• Vierte la mezcla anterior y deja marinar por 30 minutos.
• Cuece las papas en agua con sal hasta que estén suaves.
• Inserta un cubo de carne intercalando con una papa.
• Barniza las papas con el aceite de la marinada.
• Salpimienta y sella en un grill al término deseado de la carne.
• Barniza las cebollitas y asa.

Para la guarnición

• Funde la mantequilla y saltea el arroz con los granos de elote y el perejil. Salpimienta.
• Sirve las brochetas y acompaña con el arroz y las cebollitas.

NOTAS