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Quesadillas de papa fritas con pico de gallo | Tradicional cocina mexicana

Por: Cocina Vital 09 Jul 2020
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COCINA VITAL

Lo que tienen de tradicionales lo tiene de deliciosas… ¡te encantarán!


Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

  • CUECE las papas en agua con sal. Cocina por 25 a 30 minutos o hasta que se puede introducir un tenedor hasta el centro.
  • RETIRA del agua y deja enfriar por unos minutos. Retira la cáscara.
  • HAZ un puré con un machacador. Añade el queso cotija y la leche, salpimienta y mezcla.
  • CALIENTA las tortillas y rellena con la papa. Cierra muy bien y reserva las quesadillas en un recipiente hermético.
  • RERIGERA por 30 minutos. Fríe en aceite caliente hasta que se doren y escurre en papel absorbente.
  • Para el pico de gallo

  • MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
  • SIRVE las quesadillas y rellena con la lechuga, añade el pico de gallo.
  • AÑADE un poco de crema y queso.

NOTAS

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