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Nopales en escabeche

Como una botana o como una guarnición para tus platos favoritos, estos nopales en escabeche son simplemente una delicia, ¡y prepararlos es súper sencillo!

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • HIERVE agua y cocina los nopales durante un minuto; retira los nopales y ponlos en agua con hielo para detener la cocción. Escurre y reserva.
  • CALIENTA el aceite y sofríe los ajos durante dos minutos.
  • AGREGA las cebollas, las zanahorias y las rajas, salpimienta y cocina por 5 minutos a fuego medio.
  • AÑADE las especias, la coliflor, las papas y los nopales. Cocina por 3 minutos más.
  • VIERTE el vinagre y el agua. Cocina por 10 minutos a fuego medio. Rectifica sazón y retira del fuego.
  • DEJA enfriar y conserva en un frasco, previamente esterilizado, tapado en refrigeración durante una semana.
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Escrito por: Cocina Vital