Tamales de frijol con pollo y queso oaxaca en hoja de plátano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Masa de maíz
• 200 gr Manteca Vegetal
• 100 gr Manteca de Cerdo
• 1 pizca Polvo para hornear
• 2 tazas Caldo de pollo
• 1 1/2 tazas Frijoles negros, refritos
• 2 tazas pechugas de pollo cocida y deshebrada
• 200 gr Queso Oaxaca
• 12 cuadros Hojas de plátano asadas
• 1 taza Crema
• 2 tazas Salsa Roja molcajeteada

Procedimiento

• Mezcla la manteca vegetal y la manteca de cerdo, hasta lograr una mezcla uniforme.
• Añade poco a poco la masa y agrega el polvo de hornear. Vierte poco a poco caldo de pollo. Sazona y mezcla con las manos o una pala.
• Extiende un poco de la masa al centro de la hoja de plátano formando un cuadro, agrega los frijoles, queso y pollo.
• Dobla al centro formando un cuadro. Cierra.
• Acomoda en una vaporera y cocina por 1 hora 15 minutos o hasta que se desprendan de la hoja.
• Sirve y acompaña con crema y salsa.

NOTAS