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Carnes y Aves

Cómo hacer pierna glaseada

Por: Cocina Vital 23 Dic 2019

Aprende a hacer un deliciosa pierna glaseada para Navidad, nosotros de decimos cómo hacerlo paso a paso. ¡Queda deliciosa!


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(4)

Cómo hacer pierna glaseada
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para el mechado

  • TRAZA una cruz insertando un cuchillo delgado en la pierna. Oprime con tu dedo para formar un pequeño hueco. Repite el procedimiento en toda la pieza de carne.
  • INSERTA los frutos secos y el tocino en cada corte de manera intercalada. Empuja para que entren lo más que se pueda.
  • SALPIMIENTA toda la pieza de carne. Precalienta el horno a 180 ºC.
  • INSERTA los clavos de olor en toda la pierna.
  • Para el glaseado

  • VIERTE en un tazón el jugo de piña.
  • AÑADE la miel de abeja, la salsa de soya y la salsa inglesa. Mezcla.
  • COLOCA en una cacerola y cocina a fuego medio por 10 minutos.
  • DISUELVE la fécula de maíz en dos cucharadas de agua y vierte sobre la salsa. Salpimienta y mueve.
  • COCINA hasta que suelte el hervor y haya espesado.
  • COLOCA la pierna en una charola de paredes altas.
  • BARNIZA dos veces con el glaseado y cubre con el papel aluminio. Hornea por 1 hora 10 minutos. Retira el aluminio.
  • BARNIZA nuevamente toda la pierna. Hornea 30 minutos más para que se dore.
  • SIRVE la pierna y decora con las cerezas, las uvas verdes y las hojas de romero.

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