Cómo preparar lomo de cerdo glaseado en manzana
Por:
Danniela Juárez
10 Ene 2024
COCINA VITAL
Esta nueva receta para Navidad te va a encantar para consentir a toda tu familia
Ingredientes
- 700 g Lomo de cerdo en pieza
- 100 g Mantequilla
- 1/4 Cebolla blanca fileteada
- 2 pzas Ajo finamente picado
- 2 pzas manzana amarilla peladas y picadas en cubos
- 150 ml Refresco Sidral Mundet
- 150 ml Jugo de Manzana
- 1 cda de mostaza Dijon
- 100 g Azúcar mascabado
- 1 ramas de Tomillo fresco
- 1 Ramas de romero fresco picado
- 250 g Papa cambray picada en cuadro
- 1 raja de canela
- Sal y pimienta
Procedimiento
- CINSELA la parte de grasa del lomo
- En un sartén, DERRITE la mantequilla y agrega el ajo y la cebolla hasta acitronar.
- SELLA el lomo por todas sus partes. Alrededor de 2-3 minutos por lado.
- ROCÍA con la mantequilla las partes descubiertas del lomo.
- AÑADE las finas hierbas picadas. RESERVA.
- En ese mismo sartén, con la mantequilla restante MEZCLA las manzanas amarillas peladas y picadas en cubos, la canela, el jugo de manzana, el refresco MUNDET, azúcar mascabado y la mostaza Dijon. REDUCE.
- Con la ayuda de una cuchara, GLASEA con la mezcla todo el lomo de cerdo y hornea por 40 minutos rociando cada 20 minutos a 160°C. El lomo debe llegar a una temperatura interna de 63ºC.
- AÑADE las papas pre cocidas y picadas en cuartos al refractario con el lomo antes de meter al horno.
- REPOSA el lomo por 10 minutos antes de rebanar. SIRVE con la reducción y más manzana fresca.
