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Carnes y Aves Costillas de cerdo con verdolagas en salsa verde
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Carnes y Aves

Costillas de cerdo con verdolagas en salsa verde

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¡Fácil! Costillas de cerdo con verdolagas en salsa verde prepara esta receta de comida mexicana con carne de puerco, tomate y chiles serrano en menos de 1 h
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Escrito por: Pamela Montaño
Costillas de cerdo con verdolagas en salsa verde Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • COLOCA en una olla express el kg de costillas de cerdo con el 1/2 de cebolla y cubre la carne con los 2 litros de agua.
  • COCINA por 20 minutos a partir del primer hervor o de que salga el vapor.
  • RESERVA el caldo y retira las costillas de cerdo.
  • COCINA con 2 litros de agua el 1/2 kg de tomates, los 4 chiles serranos, el 1/4 de cebolla y los 2 dientes de ajo hasta que cambien de color.
  • DEJA enfriar y en una licuadora coloca los anteriores ingredientes, licúa.
  • AGREGA una cucharada de aceite y sofríe la salsa.
  • SAZONA con sal y pimienta, cocina por 5 minutos o hasta que suelte el primer hervor.
  • AGREGA las costillas de cerdo y las verdolagas limpias y cocidas. Rectifica sazón.
  • CUECE hasta que la salsa verde espese ligeramente.
  • VIERTE un poco del caldo que apartaste de las costillas de cerdo. Rectifica sazón.
  • SIRVE caliente las costillas de cerdo con verdolagas en salsa verde, las puedes acompañar con frijoles de la olla y tortillas.
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