Receta de tacos de pulpo zarandeado a la parrilla

Ingredientes

Para 8 tacos

• 1 kg Pulpo
• 1/4 pza cebolla blanca
• 2 hojas Hoja de laurel

Para la salsa zarandeada

• 1/4 tza Mayonesa
• 2 cdas Chile chipotle adobados
• 1 cda Salsa de soya
• 1 cda Cebolla en polvo
• 1 cda Chile en polvo
• 1 limón Ralladura de limón y el jugo
• 1 cdita Paprika
• 1 cdita Orégano
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa habanero

• 2 pzas Chiles habanero
• 5 pzas Tomates
• 3 pzas jitomates
• 1 diente Ajo
• 1/4 pza cebolla blanca
• 1 tza Cilantro
• 1 pza Aguacate

Procedimiento

• COCINA el pulpo por 45 minutos, sin olvidar de espantarlo.
• MEZCLA, mayonesa, orégano, chipotle, salsa de soya, cebolla en polvo, ralladura de limón, jugo de limón, paprika, sal y pimienta.
• BARNIZA el pulpo con el zarandeado.Coloca en la parrilla.
• COCINA por 5 minutos de cada lado y unta más salsa cada vez que lo voltees.

Para la salsa

• ASA los chiles, los tomates, los jitomates, el ajo y la cebolla.
• PICA la cebolla y reserva.
• MUELE en la licuadora los tomates, los jitomates y el ajo.
• AÑADE el cilantro.
• SIRVE los pulpos en tacos.

NOTAS

TIP: Para espantar el pulpo, recuerda sumergir las puntas del pulpo tres veces y después cocina por 45 minutos.