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Carnes y Aves Costillitas de cordero con salsa de vino tinto
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Carnes y Aves

Costillitas de cordero con salsa de vino tinto

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Escrito por: Cocina Vital
Costillitas de cordero con salsa de vino tinto Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Funde la mantequilla y acitrona el echalote y añade los champiñones.
  • Agrega la harina y mueve rápidamente hasta que tome un color dorado. Vierte el vino, deja que se evapore a 1/3.
  • Vierte el caldo de res y mezcla para deshacer grumos. Salpimienta y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor y tenga una consistencia ligeramente espesa. Rectifica sazón.
  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Mezcla el romero, el ajo y el panko.
  • Cubre las costillas con harina, pasa por huevo y empaniza con la mezcla anterior. Oprime bien para que se adhiera el empanizado. Coloca en una charola.
  • Rocía aceite en aerosol y hornea por 30 minutos o hasta que esté bien cocido.
  • Sirve las costillitas, baña con la salsa de vino tinto y acompaña con puré de camote.
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