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Cuete mechado con salsa de cacahuate

Por: Cocina Vital 27 Ago 2018
Cuete mechado con salsa de cacahuate
COCINA VITAL

Una receta mexicana fácil y deliciosa.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para el mechado

  • Realiza orificios al cuete con la punta de un cuchillo. Introduce en cada orificio un poco de jamón, tocino y pasas. Salpimienta.
  • Calienta en un sartén un poco de aceite y dora el cuete. Agrega agua hasta cubrirlo.
  • Incorpora la cebolla y el ajo. Deja cocinar hasta que la carne esté suave. Retira del fuego y conserva caliente.
  • Para la salsa

  • Acitrona la cebolla en un sartén caliente con aceite. Agrega los cacahuates y deja dorar un poco, cuidando que no se quemen. Añade el pan y deja dorar. Retira del fuego.
  • Licúa la preparación de cacahuates con el jitomate, sal y pimienta. Si es necesario agrega un poco del líquido de la cocción del cuete. Cuela y reserva.
  • Fríe en un sartén caliente con un poco de aceite la salsa de cacahuate. Cocina hasta que espese un poco. Rectifica sazón.
  • Coloca el cuete dentro de la salsa para que se caliente.
  • Rebana el cuete antes de servirlo.
  • Sirve en cada plato 2 o 3 rebanadas delgadas de cuete y cubre con más salsa.

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