Jugoso lomo a la naranja, ¡cena perfecta para Navidad y Año Nuevo!

Ingredientes

Para 4 a 6 personas

• 1 Lomo de cerdo de 1 1/2 kg
• 1 Cebolla fileteada
• 1/2 cabeza de Ajo
• 1 tz de Vino blanco
• 1 1/2 tzs de Jugo de Naranja
• 1 tz de Caldo de pollo o verduras
• 2 Hojas de laurel
• 2 ramas de Tomillo
• 4 Pimientas enteras
• 2 cdas de Aceite de Oliva
• Sal de grano al gusto

Para decorar

• 2 Naranjas chicas
• Laurel y tomillo frescos

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
2. BRIDA el lomo de cerdo con hilo cáñamo. Haz un nudo en un extremo del lomo y comienza a bridar dando vueltas y sujetando con un nudo en cada atado.
3. CALIENTA el aceite en una sartén grande. Salpimienta el lomo y sella por todos sus lados hasta que se dore.
4. RETIRA del fuego y coloca en una charola de paredes altas.
5. ACITRONA la cebolla en la misma sartén y la cabeza de ajos. Vierte el vino blanco, el caldo de pollo y el jugo de naranja.
6. AÑADE las hojas de laurel, las de tomillo, las pimientas y sazona.
7. MEZCLA y cocina por 10 minutos.
8. VIERTE esta preparación sobre el lomo. Tapa con papel aluminio.
9. HORNEA a 180 ºC por 45 minutos o hasta que esté cocido del centro.
10. CORTA el lomo en rebanadas delgadas y baña con la salsa que se formó.
11. DECORA con las naranjas y laurel.
12. DISFRUTA este delicioso lomo a la naranja en tu cena de Navidad o Año Nuevo.