Pechugas de pollo con manzana, piña y jengibre en salsa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pechuga de pollo , sin piel y sin hueso
• 2 Manzanas Gala Washington®
• 2 cucharadas de Jengibre , rallado
• 2 Limones , el jugo
• 1 cucharada de Paprika en polvo
• 4 Dientes de ajo finamente picados
• 1/4 de taza de Aceite de Oliva
• 1 taza de Jugo de Naranja
• 1 taza de Piña en Almíbar , en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. RETIRA la cáscara del jengibre con una cuchara. Pica finamente.
2. COLOCA en un refractario el jengibre, jugo de limón, la páprika y el ajo. Añade sal y pimienta, mezcla.
3. COLOCA la pechuga en mitades. Unta toda la marinada y tapa con plástico. Refrigera por 30 minutos.
4. CORTA dos manzanas Gala Washington® en mitades y después en medias lunas delgadas.
5. CALIENTA un sartén y sella las pechugas por ambos lados (reserva la marinada). Vierte el jugo de naranja y tapa con aluminio.
6. COCINA por 25 minutos o hasta que esté cocida. Reserva.
7. VIERTE el aceite que reservaste de la marinada. Agrega las manzanas y saltea por unos minutos.
8. AGREGA la piña y salpimienta. Cocina por unos minutos más.
9. REBANA las pechugas y cubre con las manzanas salteadas y la salsa que se formó.
10. ACOMPAÑA con ensalada.