Crema de chicharrón y chile pasilla

Ingredientes

Para 4 personas

• 150 gr de Chicharrón seco , en trozos chicos
• 1/4 Cebolla , picada
• 2 Dientes de ajo , picados
• 2 Chiles pasilla , desvenados
• 2 tazas de Caldo de pollo
• 1 taza de Crema
• 2 cucharadas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 50 gr de Chicharrón seco , troceado
• 2 Chiles pasilla , en aros, fritos
• 150 gr de Queso Fresco , desmenuzado
• 1/2 taza de Crema
• 2 cucharadas de Cilantro , picado

Procedimiento

• ACITRONA en el aceite la cebolla y el ajo.
• AÑADE el chicharrón y sofríe durante 10 minutos.
• AGREGA el chile pasilla y saltea por 3 minutos más.
• VIERTE el caldo de pollo y salpimienta.
• COCINA hasta que suelte el hervor.
• DEJA enfriar y licúa con la crema.
• REGRESA al fuego y rectifica sazón.
• COCINA hasta que espese ligeramente.
• SIRVE y decora con los aros de chile pasilla, el chicharrón, el queso, la crema y el cilantro.