Pechugas de pollo al ajo

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 pechugas de pollo
• 2 Limones amarillos , en mitades

Para la marinada

• 2 dientes de Ajos , en láminas
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• 2 cucharadas Mostaza
• 1/4 taza Perejil picado
• 1 Limón , el jugo

Para el pico de gallo

• 1 taza jitomates en cubos
• 1 1/2 tazas Queso Panela en cubos
• 2 Chiles cuaresmeños , picados
• 1/4 Cebolla morada , picada
• 1 Aguacate , en cubos
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1/2 taza Hojas de Cilantro
• 1 Limón , el jugo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

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Para la marinada

• MEZCLA en una bolsa hermética todos los ingredientes.
• AÑADE las pechugas de pollo, salpimienta y mezcla. Cierra la bolsa y deja marinar por 2 horas.
• RETIRA el pollo de la marinada. Sella en una parrilla y cocina a fuego medio por 5 minutos de cada lado.
• BARNIZA cada 5 minutos con la marinada y reserva.
• ASA los limones y corta en tiras delgadas.

Para el pico de gallo

• MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
• SIRVE en tacos y acompaña con el pico de gallo.