Tortitas de camarón
Por:
Cocina Vital
14 Feb 2018
COCINA VITAL
Para esta Cuaresma, estas tortitas de camarón son las indicadas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 gr Camarones seco
- 2 tazas Nopales cocido y en cubitos
- 4 Huevos batidos a punto de turrón
- 1 taza Aceite
- 6 Chiles guajillo desvenados y asados
- 1/2 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 2 tazas Caldo de pollo
- 1 cucharada Aceite de Oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la salsa
Procedimiento
- HIERVE los chiles con un cuarto de cebolla y el ajo durante 5 minutos. Escurre y licúa.
- ACITRONA el resto de la cebolla fileteada.
- AÑADE la salsa, el caldo y salpimienta.
- MEZCLA el camarón poco a poco con el huevo hasta integrar.
- CALIENTA el aceite. Coloca una cucharada de la mezcla anterior y forma las tortitas.
- FRÍE por 3 minutos. Escurre en papel absorbente y reserva.
- AGREGA los nopales, las papas y las tortitas a la salsa.
- COCINA por 5 minutos a fuego medio. Sirve.
