Escabeche estilo oriental

Name: Escabeche estilo oriental
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 Piernas de pollo; 3 Muslos de pollo; 4 Pimienta Negra (trituradas); 2 cucharaditas Salsa inglesa; 2 cucharadas Orégano; 5 hojas Laurel; 2 dientes Ajo (picados); 1 raja Canela; 2 Chile Güero (o Xcatic); 3 Chile Jalapeño (grandes); 1/2 Cebolla; 2 Cebolla morada (en juliana); 1/2 Queso Bola; 5 Naranja (el jugo); 1/4 taza Aceite; 3 tazas Agua; Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Cocina Vital 23 Oct 2019

COCINA VITAL

Esta receta de escabeche estilo oriental, seguramente te fascinará. No dudes en prepararla y probar algo nuevo. #RecetasDeFamilia

Ingredientes

Para 4 personas

3 Piernas de pollo
3 Muslos de pollo
4 Pimienta Negra trituradas
2 cucharaditas Salsa inglesa
2 cucharadas Orégano
5 hojas Laurel
2 dientes Ajos picados
1 raja Canela
2 Chiles güeros o Xcatic
3 Chile Jalapeño grandes
1/2 Cebolla
2 Cebollas moradas en juliana
1/2 Queso Bola
5 Naranjas el jugo
1/4 taza Aceite
3 tazas Agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

COLOCA las piezas de pollo en un refractario y añade la pimienta, la salsa inglesa, el orégano, las hojas de laurel y el ajo.
TAPA y marina por 4 horas.
CALIENTA el aceite y dora el pollo.
AGREGA los chiles y la mitad de una cebolla, asa.
AÑADE una cebolla morada en juliana.
VIERTE tres tazas de agua y tapa.
COCINA por 30 minutos.
AGREGA el queso en rodajas y tapa.
RETIRA del fuego y reserva.
MARINA el resto de la cebolla con el jugo de naranja y salpimienta.
SIRVE y acompaña con la cebolla encurtida.

NOTAS

Recetas de familia

Nombre: Andres Herrera Martín

Lugar: Chetumal, Quintana Roo

Sobre el platillo:

Herencia de sus abuelos paternos que lo preparaban para el recalentado del 25 de diciembre, donde se reúne toda la familia. Actualmente Andrea mantiene la tradición.

Tip de cocina:

Cocinar con amor, como si fuera tu profesión.

Utensilios:

Un buen cuchillo, porque con él haces arte en cada corte.