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Chiles rellenos de queso fresco capeados

Por: Cocina Vital 27 Ago 2018
Chiles rellenos de queso fresco capeados
COCINA VITAL

¡Fácil! Prepara los poblanos porque esta receta de Chiles rellenos de queso fresco capeados vas a querer hacerla para la comida de hoy. Acompaña con arroz.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • BARNIZA los chiles y asa al fuego directo hasta que la piel esté negra.
  • COLOCA en una bolsa de plástico y cierra.
  • CUBRE con un trapo de cocina y reserva por 30 minutos
  • RETIRA la piel y enjuaga bajo el chorro de agua.
  • HAZ una ligera incisión, retira las semillas y las venas con cuidado.
  • ENJUAGA y seca. Reserva. Checa cómo hacer chiles en nogada
  • BATE las claras a punto de turrón y añade las yemas sin dejar de batir. Reserva.
  • RELLENA los chiles con el queso y cierra.
  • PASA por la harina y cubre con el huevo batido.
  • FRÍE en aceite caliente.
  • ESCURRE en papel absorbente.
  • Para el caldillo

  • HIERVE el jitomate y licúa con la cebolla y el ajo.
  • ACITRONA la cebolla fileteada y sofríe la salsa.
  • SALPIMIENTA los chiles y baña con el caldillo.
  • DECORA con perejil.

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